Ngọc Thiên Chi Trà: Ba Phẩm Trà Cho Trọn Vẹn Một Ngày

Trong các phẩm trà mang thương hiệu Đôi Dép, mỗi sản phẩm là một câu chuyện; riêng Ngọc Thiên Chi Trà được kể bằng ba chương: Nguyên Vị Trà, Hảo Kỳ Trà và Hương Sa Trà. Tên bộ trà mang ý nghĩa “viên ngọc quý của trời đất ban tặng”, và ba phẩm trà nối tiếp nhau như một ngày trọn vẹn: khởi đầu dịu dàng, thư thái giữa ngày, lắng lại khi chiều buông.

Viên ngọc quý của trời đất

Với người làm trà Đôi Dép, chén trà ngon là sự hội tụ của thuyết Tam Tài: Thiên sinh ra hình, Địa dưỡng ra lý, Nhân tạo ra khí. Ngay trong chữ “trà” của Hán tự đã có đủ ba phần ấy: bộ Thảo ở trên, bộ Mộc ở dưới và chữ Nhân ở giữa.

Phần lớn trà của Đôi Dép được chế biến từ vùng nguyên liệu Oolong trên cao nguyên Bảo Lộc, Lâm Đồng – nơi khí hậu “bốn mùa như xuân” cho phép thu hái sáu đến bảy vụ mỗi năm. Búp trà hấp thụ nắng sớm, trải qua chênh lệch nhiệt độ ngày đêm để tích tụ tinh chất, thổ nhưỡng làm nên cốt cách, còn nghệ nhân – với bí quyết thủ công kết hợp công nghệ hiện đại – khơi dậy “khí”, linh hồn của trà. Gọi bộ trà là “Ngọc Thiên Chi” là để trân trọng món quà ấy của đất trời và con người.

Ba phẩm trà, ba mức lên men

Ba phẩm trà của Ngọc Thiên Chi được chế biến theo ba mức lên men nối tiếp nhau. Nguyên Vị và Hảo Kỳ thuộc dòng Hoàng Trà – Oolong lên men bán phần, nước trà ánh vàng – trong đó Hảo Kỳ được lên men sâu hơn. Hương Sa bước sang dòng Hồng Trà, lên men sâu và được ủ yếm khí. Thưởng thức cả ba là đi qua một dải hương vị liền mạch, từ thanh tươi đến nồng ấm.

Nguyên Vị Trà – vị nguyên bản và hương sữa tự nhiên

Đúng như tên gọi, Nguyên Vị Trà hướng đến vị nguyên bản của lá trà. Điểm đặc biệt là hương sữa thoang thoảng, nhẹ nhàng mà rõ nét, đến từ chính giống trà và quá trình chế biến – khác hẳn những loại trà được phun thêm thành phần tạo mùi sữa – nên rất dịu dàng, dễ chịu.

Hảo Kỳ Trà – điều tốt đẹp trong từng ngụm trà

Hảo Kỳ Trà được chọn từ những nguyên liệu tốt nhất và lên men sâu hơn Nguyên Vị, mở ra hương trái cây chín nhẹ, hương hoa mỏng manh; vị tròn, thoáng chút chua rất nhẹ quyện cùng vị ngọt trái cây, mà vẫn giữ nét tự nhiên, tươi mới của Hoàng Trà. “Hảo kỳ” mang nghĩa điều tốt đẹp, vui vẻ – như lời chúc nhỏ gửi trong mỗi chén trà.

Hương Sa Trà – nồng nàn như buổi sớm mai

Hương Sa Trà là hồng trà lên men sâu rồi được ủ yếm khí để hình thành một hàm lượng nhỏ GABA, nhiều hơn các loại hồng trà khác, mà vẫn giữ trọn độ lên men vốn có. Chén trà vì thế có vị chua thoảng nhẹ giữa chiều sâu ấm áp của hồng trà. Tên gọi Hương Sa gợi mùi hương nồng nàn như buổi sớm mai.

Một ngày bên Ngọc Thiên Chi Trà

Người làm trà Đôi Dép gợi ý một ngày như thế này:

• Sớm mai – Nguyên Vị Trà: sau bữa điểm tâm, cùng người thân nhâm nhi chén trà thơm hương sữa để khởi đầu ngày mới thật nhẹ nhàng.
• Sau bữa trưa – Hảo Kỳ Trà: hương trái cây và vị tròn tươi làm khoảng nghỉ giữa ngày thêm thư thái.
• Chiều tối – Hương Sa Trà: dùng sau bữa ăn hoặc khi chiều buông; với chút GABA hình thành tự nhiên, Hương Sa được cho là phù hợp với buổi tối mà ít ảnh hưởng đến giấc ngủ.

Ba phẩm trà vì thế không chỉ đứng cạnh nhau, mà bổ sung cho nhau như ba nhịp của một ngày – đúng với tinh thần “Không Thể Thiếu Nhau” mà thương hiệu Đôi Dép theo đuổi.

Thưởng trà theo Ngũ Ngộ Tri Kỳ

Để cảm nhận trọn vẹn bộ trà, bạn có thể thưởng thức theo năm tầng thấu hiểu mà người Việt gọi là Ngũ Ngộ Tri Kỳ:

1. Hương – hương sữa của Nguyên Vị, trái cây của Hảo Kỳ, nồng ấm của Hương Sa.
2. Sắc – so sắc nước ba phẩm trà, bởi sắc luôn song hành cùng hương.
3. Vị – cảm nhận tiền vị, trung vị, hậu vị, rồi vị tổng và dư vị còn đọng lại.
4. Linh – cảm nhận “khí”, kết tinh của đất trời và tay nghề nghệ nhân.
5. Huyền – khi chén trà kết nối người với người, người với vạn vật.

“Trà ngon phải có bạn hiền.”

Câu nói quen thuộc ấy càng thêm ý nghĩa với Ngọc Thiên Chi Trà. Theo triết lý Ngũ Thức Việt Trà của Đôi Dép, năm sắc trà – lục, hồng, hoàng, bạch, hắc – ứng với năm thức thưởng trà; bộ ba này đi qua hai sắc hoàng và hồng, vừa thanh tao vừa nồng ấm. Bên gia đình hay bên bạn quý, mỗi chén trà đều mang hai công năng mà trà Việt luôn gìn giữ: kết nối con người và dưỡng nhân – dưỡng thân, dưỡng tâm. Ngọc Thiên Chi Trà, vì thế, là lời mời chậm lại một chút, để nhận ra những điều quý giá mà đất trời và con người đã gửi gắm trong từng búp trà.